Baci di dama..nutella e cocco

Ho sempre pensato che i baci di dama fossero un dolce molto fine ed elegante..così cercando su internet la loro storia ho scoperto che in realtà anche sono nati per deliziare le tavole reali (proprio come i miei amati macarons!) e per la precisione in casa Savoia ad opera di un abile cuoco che, trovando pochi semplici ingredienti nella sua cucina, ha creato questi dolcetti buonissimi!!!

Così non ho saputo resistere e ho iniziato subito a sfogliare l'enciclopedia dei dolci rubata a mia madre...ho trovato la ricetta..ho deciso di cambiare la crema, rendendola più gustosa ed ecco il risultato...

 Baci di dama giganti...che sembrano macarons!!! Non è vero?

Con le seguenti dosi dovreste ottenere circa 15 Baci...quindi 30 palline...ma credo di averle create troppo grandi..quindi vi consiglio di fare palline più piccole..!! Inoltre la ricetta non prevede l'utilizzo di uova..E per rendere il tutto ancora più "leggero" (per modo di dire dato che ho farcito con la nutella!) ho adoperato margarina anziché burro!!!

100 gr di farina di mandorle

100 gr di zucchero semolato

90 gr di margarina ammorbidita

100 gr di farina per dolci

1 bustina di vanillina (facoltativo)

Iniziate togliendo dal frigo la margarina, facendola ammorbidire, tagliata a pezzetti. Dopodiché mescolate in una ciotola capiente le farine, la vanillina e lo zucchero. Aggiungete poi la margarina e cominciate a mescolare il tutto aiutandovi con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo...Come quando si prepara la pasta frolla!

Una volta ottenuto un bel panetto di impasto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per circa un'ora.

Trascorso il tempo necessario iniziate a formare delle palline di piccole dimensioni (mi raccomando!) e posizionatele su una placca foderata con carta forno. Prima di infornare in forno già caldo a 180°, riponete in frigo la placca per far sì che le palline induriscano ancora di più: basteranno 15 minuti!

Infornate per un quarto d'ora e far raffreddare le basi prima di farcirle!

Io ho utilizzato Nutella e cocco disidratato da sempre il mio abbinamento preferito che si sposa perfettamente con la dolcezza della farina di mandorle!!

Non vi resta che provarli! Serviteli nei pirottini di carta accompagnati al caffè..Ottimiiii!!!