Torta alla frutta

Lo ammetto: le mie vacanze sono state abbastanza lunghe e la mia assenza dal blog lo è stata ancora di più...ma in questo periodo di relax e vacanze non ho potuto far a meno di preparare tanti dolcetti e rubare tante idee e scatti (ormai sta diventando una mania per me fotografare!) che vi mostrerò al più presto..

Intanto ecco una delle torte che ho realizzato per una scampagnata nel verde, questa estate, per sfuggire al caldo soffocante che non mi ha permesso di accendere il forno (tutta colpa del caldo...!).

E' davvero semplice realizzare questa torta e complice nella buona riuscita è stato il Pan di Spagna Matilde Vincenzi. L'ho trovato perfetto per la preparazione di molte torte e di questa in particolare.. Un grande aiuto in cucina soprattutto quando si ha poco tempo per mescolare uova farina e altri ingredienti e nello stesso tempo avere un prodotto di alta qualità, buono e soffice proprio come quello che prepareresti tu in casa!

E'stata per me una grandissima scoperta e ora non posso più farne a meno!

Un trionfo di pesche, kiwi, fragole, uva e pere adagiate su un letto di soffice Pan di Spagna ricoperto di delicata crema pasticcera fatta secondo la ricetta della mia nonnina, leggermente aromatizzata all'Alchermes, così come la bagna per rendere la base meno spugnosa.

Una torta semplice da fare ma che riscuoterà un gran successo non solo per la bellezza con la quale si presenta in tavola, ma anche per il suo gusto delicato ma deciso, con un mix di frutti che combinati tra loro sono il massimo!

Non ho saputo resistere e credo che ormai diventerà il mio cavallo di battaglia...

Per la base ho utilizzato la base di Pan di Spagna "Matilde Vincenzi", crema pasticcera per ricoprire, frutta tagliata e disposta sulla crema e ricoperta di toragel, per mantenere il tutto compatto...!