Muffin con farina di polenta!

Vi ho già parlato della mia collaborazione con "Il Molino Chiavazza" (potete trovare qui il post in cui ve ne parlo!) e tra le altre ho ricevuto dall'azienda un pacchetto di farina di mais, per intenderci quella per preparare la polenta... Va bene che la farina cuoce in soli 5 minuti ma la polenta è un piatto tipico invernale e non si adatta bene al caldo soffocante degli ultimi tempi!

Quindi ho deciso di utilizzarla per fare una ricettina dolce e inusuale... Ed ecco i miei muffin di polenta!

Pronti in non più di 20 minuti questi dolcetti sono molto buoni e hanno un gusto rustico che ovviamente ricorda il sapore forte della polenta ma si sposa perfettamente al dolce dello zucchero...

Non resisterete!!! Guardate poi come sono belli con questo colore giallo acceso!

Per la ricetta ho utilizzato:

150 gr di Farina di Mais "Il Molino Chiavazza"

50 gr di Farina Antigrumi "Il Molino Chiavazza"

120 gr di zucchero 

100 gr di burro o margarina (io l'ho utilizzata è più leggera!)

1 cucchiaino di lievito in polvere

2 uova 

1 bicchierino di liquore "Strega"

Il procedimento è piuttosto rapido; ho iniziato mescolando la margarina ammorbidita con lo zucchero, ho poi aggiunto le uova continuando a mescolare con una frusta (meglio se con quelle elettriche).

A parte ho setacciato le farine e il lievito e ho aggiunto il tutto all'impasto, ho poi aggiunto il liquore e mescolato finché non ho ottenuto un impasto omogeneo ma non troppo liquido, nel caso aggiungete ancora farina bianca.

Ho versato l'impasto nei pirottini in silicone e infornato in forno già caldo, a 180° per circa 15 minuti...
Controllate la cottura dei muffin e fate la prova con lo stuzzicadenti e fateli cuocere fin quando la superficie non diventa bella dorata!

 Spolverizzate con poco zucchero a velo e servite, magari su un vassoio colorato come il mio!

Squisiti!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Una Fetta di Paradiso "Dolci con Farine Speciali"

Il sacro pranzo della domenica!

Quello di oggi è un post molto particolare diverso dai soliti del mio blog...Oggi infatti non si parla di dolci ma (come avrete intuito dal titolo!) di ciò che per me rappresenta un evento importante: il pranzo della domenica!

Grazie alla collaborazione con il Molino Chiavazza (potete vedere qui il post dedicato) ho potuto organizzare un bel pranzetto a casa riunendo la famiglia e si lo ammetto rubando le idee e i consigli della nonna e della mamma per preparare il simbolo del pranzo domenicale! Le fettuccine fatte in casa! 

Vi mostro le foto di questa giornata intensa e dolcissima in cui ho imparato a fare e stendere la pasta, tagliarla fina e uniforme e ottenere delle fettuccine straordinarie che solo l'esperienza di una nonna può far venire così buone... Un altro grande merito lo devo alle meravigliose farine del Molino Chiavazza particolarmente adatte alla preparazione di pasta all'uovo che hanno reso l'impasto ruvido e poroso perfetto per assorbire il sughetto ricco e preparato dalla mattina...Il classico odore che c'è nella maggior parte delle case italiane di domenica!

E' un vero peccato che la distanza e gli impegni lavorativi non possano rendere speciale ogni domenica...

Vi lascio alle foto con i passaggi del procedimento!!! 

                                      Buon pranzo e buona domenica a tutti!!!

Per l'impasto ho utilizzato 2/3 di Farina di Semola Rimacinata di Grano Duro "Il Molino Chiavazza" e 1/3 di Farina Integrale "Il Molino Chiavazza".

Il Molino Chiavazza

Finalmente anche per me è arrivato il momento della prima collaborazione con il mio blog e per questo devo ringraziare l'azienda Il Molino Chiavazza che mi ha gentilmente fornito questi prodotti da testare ed utilizzare nelle mie ricettine!

Non vedo l'ora di mettermi all'opera...Ho già un sacco di idee!!

Sebbene mi occupi principalmente di dolci credo che per stavolta farò un'eccezione dato che all'interno del pacco ho trovato delle miscele di farine da cui non mi separerò mai più!

Oltre alla Farina e Lievito, adatta alla preparazione di dolci e biscotti (di cui vi parlerò nel dettaglio nei prossimi post), vi mostrerò:

- la Farina 00 "ANTIGRUMI", che come suggerisce il pacco stesso è adatta alla preparazione di pasta fresca, gnocchi e preparazioni di pasticceria; è una farina di grande qualità, la cui composizione rende inutile il passaggio al setaccio prima di incorporarla ad altri ingredienti...un'operazione in meno che personalmente odio!!!

- la Farina Integrale, ricca di crusca che non apporta calorie, adatta a tutte le preparazioni per ottenere dolci, pizze, pane e focacce light!

- la Farina di Semola Rimacinata di Grano Duro, utilizzata principalmente per la panificazione, per ottenere il classico colore, odore e sapore del pane di tipo pugliese.

- la Farina "00" di Grano Tenero speciale per pizze e focacce.

- la Farina di Mais, indicata per la preparazione della polenta istantanea è ideale anche per gli impasti di dolci  tipici a base di questa, riducendone la cottura a soli 5 minuti...un gran risparmio di tempo!

- ed infine un prodotto della cucina nordafricana: il Couscous pronto in soli 5 minuti da utilizzare come da tradizione come contorno di piatti a base di carne o pesce o come piatto unico vegetariano con l'aggiunta di verdure.

L'azienda, nata nel 1955, offre oggi una vastissima scelta di composti e miscele di farine lavorate alla perfezione per renderle adatte a ciascun utilizzo e lavorazione e perché no per rendere più facile la vita in cucina, anche grazie alla linea di preparati per torte, creme e budini!

In assoluto la mia preferita è la Farina e Lievito! Diventerà il mio must have...!!!

Visitate anche il sito Internet ed iscrivetevi alla pagina Facebook...potrete trovare tante ricette e contest a cui partecipare...!!!

Nel frattempo mi dedico alle mie ricette dolci e salate e ve le posterò nei prossimi giorni...!