Ciambella stile Carrot Cake con cioccolato

Avete presente la tipica torta inglese con le carote? Ecco qui una ricetta molto simile per creare una ciambella nello stesso stile!

Gli ingredienti sono quasi uguali e la torta è leggerissima, non è presente burro, come prevede la ricetta originale, e per dargli un tocco in più ho deciso di aggiungere gocce di cioccolato (ovviamente fondente per chi è a dieta....) che vi assicuro si sposano perfettamente con la consistenza umida e sofficissima della torta!

Che ne pensate?

Ecco gli ingredienti

250 gr di carote

150 gr di zucchero semolato

4 uova

100 gr di farina

4 cucchiaini di lievito

100 gr di mandorle sgusciate

100 gr di cioccolato fondente

scorza di 1 limone 

Il procedimento è molto semplice ma richiede un pò di pazienza...


Iniziate lavando e raschiando le carote, poi grattugiatele finemente. A parte tritale le mandorle grossolanamente e fate a pezzi 100 gr di cioccolato fondente, se non riuscite a trovarlo già pronto in gocce!

In una terrina sbattete i tuorli e lo zucchero fino a rende il composto bello cremoso, aggiungere poi in ordine la scorza del limone, le carote, le mandorle e le gocce di cioccolato mescolando per bene il tutto.

Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungete la farina e il lievito precedentemente setacciati, facendoli cadere a pioggia e continuando a mescolare.

Infine montate a neve ferma gli albumi e incorporateli all'impasto con delicatezza per evitare di smontarli.



Foderate una tortiera a forma di ciambella con carta forno o se preferite imburratela e infarinatela; versatevi all'interno l'impasto e infornare in forno già caldo per 45 minuti circa a 180°.

Una volta raffreddata tagliate la ciambella a pezzi e servite magari insieme a un buon English Tea!

Davvero sofficissima!!!