Muffin con farina di polenta!

Vi ho già parlato della mia collaborazione con "Il Molino Chiavazza" (potete trovare qui il post in cui ve ne parlo!) e tra le altre ho ricevuto dall'azienda un pacchetto di farina di mais, per intenderci quella per preparare la polenta... Va bene che la farina cuoce in soli 5 minuti ma la polenta è un piatto tipico invernale e non si adatta bene al caldo soffocante degli ultimi tempi!

Quindi ho deciso di utilizzarla per fare una ricettina dolce e inusuale... Ed ecco i miei muffin di polenta!

Pronti in non più di 20 minuti questi dolcetti sono molto buoni e hanno un gusto rustico che ovviamente ricorda il sapore forte della polenta ma si sposa perfettamente al dolce dello zucchero...

Non resisterete!!! Guardate poi come sono belli con questo colore giallo acceso!

Per la ricetta ho utilizzato:

150 gr di Farina di Mais "Il Molino Chiavazza"

50 gr di Farina Antigrumi "Il Molino Chiavazza"

120 gr di zucchero 

100 gr di burro o margarina (io l'ho utilizzata è più leggera!)

1 cucchiaino di lievito in polvere

2 uova 

1 bicchierino di liquore "Strega"

Il procedimento è piuttosto rapido; ho iniziato mescolando la margarina ammorbidita con lo zucchero, ho poi aggiunto le uova continuando a mescolare con una frusta (meglio se con quelle elettriche).

A parte ho setacciato le farine e il lievito e ho aggiunto il tutto all'impasto, ho poi aggiunto il liquore e mescolato finché non ho ottenuto un impasto omogeneo ma non troppo liquido, nel caso aggiungete ancora farina bianca.

Ho versato l'impasto nei pirottini in silicone e infornato in forno già caldo, a 180° per circa 15 minuti...
Controllate la cottura dei muffin e fate la prova con lo stuzzicadenti e fateli cuocere fin quando la superficie non diventa bella dorata!

 Spolverizzate con poco zucchero a velo e servite, magari su un vassoio colorato come il mio!

Squisiti!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Una Fetta di Paradiso "Dolci con Farine Speciali"

1808 Caffè Molinari - Oltre il Caffè

Esistono molte leggende sull'origine del caffè... La più nota ci racconta che esisteva un pastore in Etiopia che portava a pascolare le pecore... Un giorno le sue pecore trovarono una pianta di caffè e ne iniziarono a mangiare le bacche e le foglie. All'arrivo della notte esse anziché dormire iniziarono a vagare con grande energia e vitalità e il pastore individuò la causa di tale comportamento dovuto alla pianta stessa, i cui semi furono da lui stesso macinati e messi in infusione ottenendo quello che oggi rappresenta la bevanda che dona energia per eccellenza.

Bevanda senza la quale la maggior parte degli italiani, me compresa, non riesce ad iniziare la giornata!
Il motivo di incontro tra amici e colleghi e la scusa per una pausa di gusto e relax!

Grazie alla mia collaborazione ho il piacere di parlarvi di 1808 by Caffè Molinari.

L'azienda ha una vasta gamma di prodotti che vi consiglio di conoscere meglio visitando il loro sito. Prodotto che spaziano dal caffè tradizionale alle miscele più particolari, dalle tisane ai prodotti bio, dalla produzione di macchine per il caffè alla preparazione di sofisticate confezioni regalo perfette per ogni occasione!

Ho avuto il piacere di ricevere una parte dei loro migliori prodotti e non appena ho aperto il pacco mi ha colpito il profumo e l'aroma intenso proveniente da una bustina di miscela buonissima...

 

Si tratta di una miscela di espresso pensato per chi vuole assaporare un gusto nuovo e sfizioso, adatto a una pausa nel pomeriggio con amici: AROMA BREAK al gusto IRISH CREAM... 

Non ho saputo resistere e ho provato immediatamente la miscela..non potete immaginare l'aroma e il profumo che si sono diffusi in tutta casa non appena pronto il caffè!

Ho poi ricevuto la miscela di caffè macinato Cinque Stelle adatta sia per la moka sia per la macchina per l'espresso in questa pratica confezione salva aroma!

Ed infine una comodissima scatola con 10 capsule per macchina per l'espresso compatibili con alcune delle macchine Nespresso.

Ciascuna capsula confezionata singolarmente in atmosfera modificata per preservare la freschezza e la qualità del caffè appena tostato!

Non è deliziosa la scatolina??

Ecco in sintesi i prodotti che mi sono stati offerti...non vedo l'ora di assaporare il caffè classico e magari utilizzarlo in qualche ricettina dolce!!

Provate queste miscele di caffè sono davvero ottime.. Hanno un gusto molto particolare e sono frutto dell'esperienza dell'azienda nel campo dal 1800...

Visitate il loro sito e iscrivetevi alla pagina FB...!!!

A presto e buon Caffè Molinari a tutti!!! 

Baci di dama..nutella e cocco

Ho sempre pensato che i baci di dama fossero un dolce molto fine ed elegante..così cercando su internet la loro storia ho scoperto che in realtà anche sono nati per deliziare le tavole reali (proprio come i miei amati macarons!) e per la precisione in casa Savoia ad opera di un abile cuoco che, trovando pochi semplici ingredienti nella sua cucina, ha creato questi dolcetti buonissimi!!!

Così non ho saputo resistere e ho iniziato subito a sfogliare l'enciclopedia dei dolci rubata a mia madre...ho trovato la ricetta..ho deciso di cambiare la crema, rendendola più gustosa ed ecco il risultato...

 Baci di dama giganti...che sembrano macarons!!! Non è vero?

Con le seguenti dosi dovreste ottenere circa 15 Baci...quindi 30 palline...ma credo di averle create troppo grandi..quindi vi consiglio di fare palline più piccole..!! Inoltre la ricetta non prevede l'utilizzo di uova..E per rendere il tutto ancora più "leggero" (per modo di dire dato che ho farcito con la nutella!) ho adoperato margarina anziché burro!!!

100 gr di farina di mandorle

100 gr di zucchero semolato

90 gr di margarina ammorbidita

100 gr di farina per dolci

1 bustina di vanillina (facoltativo)

Iniziate togliendo dal frigo la margarina, facendola ammorbidire, tagliata a pezzetti. Dopodiché mescolate in una ciotola capiente le farine, la vanillina e lo zucchero. Aggiungete poi la margarina e cominciate a mescolare il tutto aiutandovi con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo...Come quando si prepara la pasta frolla!

Una volta ottenuto un bel panetto di impasto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per circa un'ora.

Trascorso il tempo necessario iniziate a formare delle palline di piccole dimensioni (mi raccomando!) e posizionatele su una placca foderata con carta forno. Prima di infornare in forno già caldo a 180°, riponete in frigo la placca per far sì che le palline induriscano ancora di più: basteranno 15 minuti!

Infornate per un quarto d'ora e far raffreddare le basi prima di farcirle!

Io ho utilizzato Nutella e cocco disidratato da sempre il mio abbinamento preferito che si sposa perfettamente con la dolcezza della farina di mandorle!!

Non vi resta che provarli! Serviteli nei pirottini di carta accompagnati al caffè..Ottimiiii!!!